韓式芝士排骨的做法

發布時間:2015-05-08

所需材料

排骨、洋蔥、蘋果、辣椒醬、生抽、蜂蜜、香油、蒜頭、姜、混合芝士碎、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黃瓜、歐芹

做法

一、用細擦板或其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理成泥，混合在一起。

二、蒜頭壓成蒜蓉放進去。

三、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。

四、在排骨凹進去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏腌制三小時至隔夜。

五、將烤箱預熱150°C，腌好的排骨拿出來用錫紙包裹兩層，放在烤盤上，腌過排骨剩下的醬料留用。

六、送入預熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤八十分鐘。

七、取出排骨，烤箱調高溫度至180°C。

八、將外層錫紙打開直接包在烤盤上，倒掉烤出的汁水，去掉內層錫紙，把排骨置于烤盤上。

九、在排骨兩面刷上之前留用的醬料，送入烤箱，讓排骨凸起面朝上，180°C烤十分鐘。

十、取出重復一次刷醬后烤十分鐘的步驟。

十一、取出排骨，將烤箱再一次升溫至200°C。準備一個可以進烤箱的平底鍋，把排骨放進去，把芝士碎撒在旁邊，點綴上泡辣椒和玉米粒。

十二、送入烤箱，200°C烤最后十分鐘，到芝士基本融化即可。

十三、上桌后可以把鍋子放在電磁爐上，小火保溫，保持芝士的融化狀態。